市ヶ谷駅近くにある家系ラーメンのお店です。店主は吉村家で10年、王道家で4年修行した方のようです。2025年5月に出来たばかりの新店になります。
店内はカウンターとテーブルがあり、おもったよりも席数があります。店内も清潔感があって綺麗です。水はセルフでした。
並んでいる場合は、食券を買わずにそのまま列に並べばいいようです。
入口すぐのカウンターの3席は暑いからか、最初のドリンクが100円で買えます。自分は運良く？1番のカウンターになったので、ビールを100円で頂きましたが、ラッキーでした。まぁ、むちゃくちゃ暑かったですがねｗ
麺は酒井製麺の麺を使用されています。
吉村家は食べたことがないのであれですが、王道家感は皆無でしたね！
目次
ギャラリー
お店情報
| 店名 | 横浜家系ラーメン てつ家 市ヶ谷 |
| 営業時間 | 月・火・水・木・金・日 11:00 – 15:00 16:00 – 22:00 定休日 土 |
| 住所 | 〒102-0074 東京都千代田区九段南４丁目７−２２ |
| 電話 | |
| アカウント | X: https://x.com/TetsuyaIchigaya |
| 食べログ | https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130904/13307970/ |
| その他 |
地図
口コミ
manabu yoshimura
14:36 16 Jul 25
平日の12時少し前の訪問で客入り半分くらい？待たずに着席。
この日は「ラーメン」を食す。960円也。
味濃いめ、鶏油多めにて。
家系のとしてはデフォで並盛でこの価格は少々高い部類に入るでしょう。
スープは食券機の貼り紙に「かなり濃厚です」とのコメント通りに一見、味は濃いですがベースのスープ自体が濃い！と言う印象ではありませんでした。
味濃いめもあって味は濃いです。鶏油多めの割りには案外アッサリ。そもそもベーススープがサラッとしています。
麺はどこ製麺か判りませんでしたが家系らしい感じでした。
固さ普通でお願いしましたが、まぁいい感じでした。
具材はチャーシュー1枚、ホウレン草少々、刻み長ネギと定番の組み合わせ。チャーシューは味はいいですし、一見大きさも良い感じでしたが、かなりの薄切です！
新しいお店なのでお店はキレイです。
店員さん、多いのとホール担当の女性のお客さん捌きが上手いので応対も感じ良く感じました。
評判からの期待に対しては個人的に少々下ブレ感ありましたが、良く行く場所柄、これからも利用させて頂くと思います。
これからに期待したいです。
[2025年7月再訪]
平日の17時くらいの訪問。客入り5割くらいかな？待たずに着席。
この日もラーメンを頂きました。960円也。味濃いめ、鶏油多めにて。
開店直後に行くとシャバいと思えるスープも夕方行くとしっかりトロミがあって大分印象が変わります。
時間の差なのか？たまたまなのか？は判りません。
この日はなかなかに満足度の高い家系ラーメンを頂けました。
ただ、気になったのは、混んでいるわけでもないのにお客さんの誘導がちょっとうまくいってない感じ。
コチラ、家系としては珍しい各席配置で、食券買った後に席の番号を伝えられて席に着きます。
既に座っている席を誘導されているお客さんが複数いました。
ちゃんと見て誘導しなさいよ！と思いました。
まだ新しいお店なので、その辺もこれからの改善に期待です。
ラーメンは美味しかったです。
この日は「ラーメン」を食す。960円也。
味濃いめ、鶏油多めにて。
家系のとしてはデフォで並盛でこの価格は少々高い部類に入るでしょう。
スープは食券機の貼り紙に「かなり濃厚です」とのコメント通りに一見、味は濃いですがベースのスープ自体が濃い！と言う印象ではありませんでした。
味濃いめもあって味は濃いです。鶏油多めの割りには案外アッサリ。そもそもベーススープがサラッとしています。
麺はどこ製麺か判りませんでしたが家系らしい感じでした。
固さ普通でお願いしましたが、まぁいい感じでした。
具材はチャーシュー1枚、ホウレン草少々、刻み長ネギと定番の組み合わせ。チャーシューは味はいいですし、一見大きさも良い感じでしたが、かなりの薄切です！
新しいお店なのでお店はキレイです。
店員さん、多いのとホール担当の女性のお客さん捌きが上手いので応対も感じ良く感じました。
評判からの期待に対しては個人的に少々下ブレ感ありましたが、良く行く場所柄、これからも利用させて頂くと思います。
これからに期待したいです。
[2025年7月再訪]
平日の17時くらいの訪問。客入り5割くらいかな？待たずに着席。
この日もラーメンを頂きました。960円也。味濃いめ、鶏油多めにて。
開店直後に行くとシャバいと思えるスープも夕方行くとしっかりトロミがあって大分印象が変わります。
時間の差なのか？たまたまなのか？は判りません。
この日はなかなかに満足度の高い家系ラーメンを頂けました。
ただ、気になったのは、混んでいるわけでもないのにお客さんの誘導がちょっとうまくいってない感じ。
コチラ、家系としては珍しい各席配置で、食券買った後に席の番号を伝えられて席に着きます。
既に座っている席を誘導されているお客さんが複数いました。
ちゃんと見て誘導しなさいよ！と思いました。
まだ新しいお店なので、その辺もこれからの改善に期待です。
ラーメンは美味しかったです。
相馬仁志
13:21 14 Jul 25
タイミング良く市ヶ谷へ、
お昼でラーメン屋を探してたら、オープンしたての家系が、
ネットでは噂にはなってたが、ここは是非にとも、
とりあえず初見なのでチャーシュー麺の中盛と半ライスを、
スープを啜ったら
旨い(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ、
アレ？多分？カエシが違う？吉村家や王道家とは違う醤油かな？、
醤油が前にでた味わいだけど醤油が
旨い(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ、
コレだけパンチが有りながら醤油の余韻が残る、
コレにニンニクチップを入れたら倍率ドン更にバイですよ、
ニンニクチップのほのかな香りが良いスープに合う、
もちろんチャーシューも直系のモモ肉部位を守りつつ固めのパサパサ感が良い、
噛めば噛むほどチャーシューの塩っけとスープを含めば旨い(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ、
コレはまた通いたくなるお店でした、
一度はご賞味アレ(ヽ´ω`)
お昼でラーメン屋を探してたら、オープンしたての家系が、
ネットでは噂にはなってたが、ここは是非にとも、
とりあえず初見なのでチャーシュー麺の中盛と半ライスを、
スープを啜ったら
旨い(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ、
アレ？多分？カエシが違う？吉村家や王道家とは違う醤油かな？、
醤油が前にでた味わいだけど醤油が
旨い(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ、
コレだけパンチが有りながら醤油の余韻が残る、
コレにニンニクチップを入れたら倍率ドン更にバイですよ、
ニンニクチップのほのかな香りが良いスープに合う、
もちろんチャーシューも直系のモモ肉部位を守りつつ固めのパサパサ感が良い、
噛めば噛むほどチャーシューの塩っけとスープを含めば旨い(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ、
コレはまた通いたくなるお店でした、
一度はご賞味アレ(ヽ´ω`)
pakun makun
03:44 06 Jun 25
「不思議な経緯の店」
オーナーは「吉村家」で10年、「王道家」で4年の経験が有るとの事ですが、開店時には両店からの花輪の贈呈は無し。
更に吉村家は平皿使用なのにデポで麺を茹でるとは意味不明に
受け売りですが「吉村家」では従業員と修行生は異なるので従業員から独立した人は居ないとの事、恐らく「吉村家直系」を名乗るには相当な金額を上納しないと無理だと勝手に思っております。
口コミですとオペレーションがダメだとの書き込みがあるので本来なら休みの火曜日11時30分頃に伺うと外待ち0
食券を購入して中で待ちます、失礼ながら、後から来た3人を座席に先に誘導するのは良いとしても先客で待っている人に一声声掛けが有っても良いと思います。
この手の積み重ねが店の信用を無くしてしまいます。
店内は白くカウンターメインなので奥の部屋は何だか異質に感じる。
着席から5分で登場したラーメン（全部普通）は
海苔がやや寝ておりましたが、ザ家系ラーメンの趣きで吉村家で見られる鶏油の層は無し。
期待して一口スープを飲みと
鶏油の甘味が伝わり悪く有りません、口コミでは「王道家」のパンチキツめの塩分マシマシの意見もあり懸念しておりましたが異なる結果に
武蔵家系の豚骨エグ味も無し
スープを飲み進めると確かに塩分が襲って来ますのでライスは必須だと思います。
麺や海苔は直系と同じなので問題は有りませんが家系ラーメンを食べ歩きしている自分としては「杉田家」「濱野家」「吉村家」「飛粋」のレベルとはならずで
王道家と直系の間の感じとなりました。
一方で工場スープの資本系とは比べものにならないので今後のブラッシュアップに期待したいです。
家系ラーメン総本山「吉村家」の画像と比べて下さい
オーナーは「吉村家」で10年、「王道家」で4年の経験が有るとの事ですが、開店時には両店からの花輪の贈呈は無し。
更に吉村家は平皿使用なのにデポで麺を茹でるとは意味不明に
受け売りですが「吉村家」では従業員と修行生は異なるので従業員から独立した人は居ないとの事、恐らく「吉村家直系」を名乗るには相当な金額を上納しないと無理だと勝手に思っております。
口コミですとオペレーションがダメだとの書き込みがあるので本来なら休みの火曜日11時30分頃に伺うと外待ち0
食券を購入して中で待ちます、失礼ながら、後から来た3人を座席に先に誘導するのは良いとしても先客で待っている人に一声声掛けが有っても良いと思います。
この手の積み重ねが店の信用を無くしてしまいます。
店内は白くカウンターメインなので奥の部屋は何だか異質に感じる。
着席から5分で登場したラーメン（全部普通）は
海苔がやや寝ておりましたが、ザ家系ラーメンの趣きで吉村家で見られる鶏油の層は無し。
期待して一口スープを飲みと
鶏油の甘味が伝わり悪く有りません、口コミでは「王道家」のパンチキツめの塩分マシマシの意見もあり懸念しておりましたが異なる結果に
武蔵家系の豚骨エグ味も無し
スープを飲み進めると確かに塩分が襲って来ますのでライスは必須だと思います。
麺や海苔は直系と同じなので問題は有りませんが家系ラーメンを食べ歩きしている自分としては「杉田家」「濱野家」「吉村家」「飛粋」のレベルとはならずで
王道家と直系の間の感じとなりました。
一方で工場スープの資本系とは比べものにならないので今後のブラッシュアップに期待したいです。
家系ラーメン総本山「吉村家」の画像と比べて下さい
K ••• I •••
10:50 30 May 25
ラーメン960円お好み普通＋ライス並250円
18時3分着、待ちなし
18時34分退店時、待ち中2人外10人
割高にも感じるが値段相応なしっかりとした出来
スープ
太く強いコクのあるカエシとぶ厚い動物系出汁のマリアージュ
非常に重層的な旨み
麺
適度なコシと小麦の風味及び甘さあり
加水率も程よくややプリな食感
焼豚
2種類あり食感こそ違えど硬くも柔らかくもなく食べやすい
肉本来の旨みを残しつつ燻製の風味ありしっかりと存在感がある
海苔
風味ある良いもの
ほうれん草
可もなく不可もなくむしろ不要
ライス並
米の風味、甘味ともに適切
家系ラーメンの並盛りとしては少ない
食感は普通で食べやすいが、スープに浸すならもう少し硬めが良い
卓上調味料
ニンニク
刻みで辛くなくやさしい味わい
鮮度良く良質
ご飯にかけて海苔で巻くと良し
行者ニンニク？
すりおろしで、特段味わいはなく
刻み生姜
爽やかな酸味に素材のフレッシュ感あり
食感も程よくシャキシャキ
ニンニクチップ
スープに浸し柔らかくして食べると良し
他
いたって普通
18時3分着、待ちなし
18時34分退店時、待ち中2人外10人
割高にも感じるが値段相応なしっかりとした出来
スープ
太く強いコクのあるカエシとぶ厚い動物系出汁のマリアージュ
非常に重層的な旨み
麺
適度なコシと小麦の風味及び甘さあり
加水率も程よくややプリな食感
焼豚
2種類あり食感こそ違えど硬くも柔らかくもなく食べやすい
肉本来の旨みを残しつつ燻製の風味ありしっかりと存在感がある
海苔
風味ある良いもの
ほうれん草
可もなく不可もなくむしろ不要
ライス並
米の風味、甘味ともに適切
家系ラーメンの並盛りとしては少ない
食感は普通で食べやすいが、スープに浸すならもう少し硬めが良い
卓上調味料
ニンニク
刻みで辛くなくやさしい味わい
鮮度良く良質
ご飯にかけて海苔で巻くと良し
行者ニンニク？
すりおろしで、特段味わいはなく
刻み生姜
爽やかな酸味に素材のフレッシュ感あり
食感も程よくシャキシャキ
ニンニクチップ
スープに浸し柔らかくして食べると良し
他
いたって普通
coba coba
22:40 26 May 25
チャーシューメンコール鶏油多め。麺はお馴染み酒井製麺の平短めモッチリプルツルなヤツ。旨い。スープは弱冠微乳化なトロみの醤油塩分強豚感強鶏油感中と勘違いかもしれないが魚醤っぽい発酵感がほんのり。旨味と鶏油からのコクが滑らかに伸び飲み応えと飲みやすさが同時に収束している感覚だがしかしそれなりの塩分濃度をヒリっと舌に感じるイメージ。白米糖質とのコンビネーションが恐らく抜群だと思われる。チャーシューは弱冠ギチギュチ残存のモニュムニュ咀嚼促しの遠赤外線ビーム照射なヤツ。素の豚の甘味がスープの塩分で引き立っているが色濃い旨味凝縮感と焙煎の芳ばしさが心なしか希薄というか錬成度合いが熟成領域まで到達していないが逆に言うとフレッシュ感なローストポーク立ち位置狙いなのか。賛否両論ありそうな気配大。定番のほうれん草は生茹で？かなたぶんな鮮やかグリーンのシャキ感ありで好感。有料でポチって倍プッシュのスープ絡めまくりのオンザライス仕様はきっと至福だと思われる。酒井製麺使用なので麺の旨味が引き立つことが無意識に念頭にある９９９９ダメージ上限ありきなスープの出汁感醤油塩分感としては中々に旨味濃厚な部類に入る１品だと思われる。限界突破系ではないので味濃い目でもしょっぱ旨感はきっと保たれ適度な塩分補給が出来るだろうと思われる。味は関係ないが４番以降の隠し部屋へ案内されたら広くて居心地が良くラッキーチャチャチャかも。祝オープン！
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